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餐飲管理公司解析:城市快餐一族應該如何均衡營養?

日期:2011-6-17 標簽:餐飲管理 餐飲管理公司 快餐 營養

每個人都有自己的飲食習慣,殊不知,這種習慣卻會造成營養陷阱。

快餐族:學會混搭

記得你有多少天沒在家吃飯了?早上趕著上班,索性買個煎餅邊走邊解決,中午加班,只能吃個盒飯或快餐草草應付,周末在家嫌做飯太麻煩,就叫個外賣了事。一切只求填飽肚子就好。

營養陷阱:辦公室白領長期吃快餐,加上活動量少,存在著“三高三低”風險,即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質、低維生素、低纖維,易致肥胖、高血脂和胃腸炎等。

營養補充清單:吃快餐一周最好別超過兩次。工作餐要注意營養搭配,不妨用清淡的套餐取代單一菜品。飯后多吃橘子等富含維C的水果。

多吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物,能幫助保持頭腦敏銳?紤]到飲食結構的不合理,有必要每日服用1粒含多種礦物質和維生素的復合型營養補充劑。

推薦菜品:木須肉、清蒸魚、清炒油麥菜。

精細族:多吃點渣

對他們而言,精細是一種態度和生活品質,吃飯也要精雕細琢,這是原則。

營養陷阱:只吃精米細糧、色香味俱全的菜肴,因為過度加工,一些營養素流失殆盡,比如膳食纖維和B族維生素。此外,對飲食精致主義者來說,最常擺在面前的健康問題就是便秘。

營養補充清單:粗纖維食物屬于“多渣食品”,多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、蘿卜等。

粗糧至少占到全天主食量的一半以上。煮粥時在大米中加上一把小米或切幾塊紅薯進去,做飯時加點黑米做成二米飯,都是省時省力的攝入粗糧的好辦法。

如果你已經便秘,不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶,并多選用一些豆類、薯類、菇類食物,這些食物與蔬果都是膳食纖維的良好來源,可以讓你的腸道動起來。

推薦菜品:玉米餅。

素食族:別忘補鈣

不管是為了追求一種飲食風尚,還是為了減肥,很多人把吃素當成了習慣,尤其是體態豐滿的女性,不管是紅肉、白肉,總之看到肉,筷子就繞道而行。

營養陷阱:拒絕吃肉,會造成動物蛋白質攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

營養補充清單:重視蛋白質的補充。素食者每天的飯食中,應當安排5~6種含有高蛋白的食物,如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。

勿忘補充鈣。素食者應適量食用乳制品,經常喝豆漿,吃黃豆、紫菜和谷物。

仍需脂肪。多食用豆油和胡桃等食品。

推薦菜品:燒豆腐。

單一族:牛奶雞蛋要定量

牙不好了,胃腸道也逐漸萎縮,吃什么都沒味兒,得了糖尿病,想吃也不敢吃了……人到老年,餐桌上的菜天天都是“老三樣”,吃起來不免感覺沒什么胃口,也讓他們失去了很多獲得營養的機會。

營養陷阱:許多老年人喜歡吃“粗茶淡飯”,時間一長,就會導致營養失衡。所以,老年人最好按照“種類多一點,食譜換一換”的原則調配一日三餐。

營養補充清單:優質蛋白質要多。一般每天攝取蛋白質可控制在70~80克,其中優質蛋白質應占50%,常見食物有雞蛋、乳制品、瘦肉等。

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